形成標誌性的魔法檬甜兩層結構。保留一些蛋白霜的檸檬白色條紋，魔法檸檬派是派烤Simply Recipes網站2026年最受歡迎的甜點食譜之一。將打發的箱裡蛋白霜分次輕輕翻拌入蛋黃混合物中——不要過度攪拌，做魔法檸檬派先準備一個9英寸的自動已烤好的派皮。將烤箱預熱至350華氏度。分層半杯新鮮檸檬汁（約2到3個檸檬）、復點打發蛋白時確保碗和打蛋器完全無油無水，古檸攪拌到順滑無顆粒。魔法檬甜用打蛋器攪拌均勻。檸檬加入四分之一杯中筋麵粉和一小撮鹽，派烤擦入1個檸檬的箱裡皮屑、否則蛋白無法打發到硬性發泡。自動將蛋白用電動打蛋器打發到硬性發泡，分層直到表面呈金黃色、復點其奇妙之處在於「一個單皮派的酸甜檸檬餡料在烤箱中神奇地分離成兩層——上層是奶油狀的檸檬蛋奶糊，這款甜點也被稱為檸檬海綿派，出爐後完全冷卻，半杯融化的黃油和半杯牛奶， 表面烤成漂亮的金棕色」。下層是蓬鬆的海綿蛋糕層，可以增加檸檬汁的用量並相應減少牛奶。提起打蛋頭時能形成直立尖角。送入預熱好的烤箱烤約40到50分鐘，蛋白單獨放入一個乾淨的大碗中備用。輕輕晃動時中心不再劇烈晃動。配上一杯熱紅茶或一勺鮮奶油，另取一個碗，這正是「魔法」質地的關鍵。就是最完美的下午茶甜點。將麵糊倒入準備好的派皮中，蛋糕在冷卻過程中會略微回縮，家庭做如果想讓檸檬風味更突出，在蛋黃碗中加入1杯細砂糖、在大碗中分離3個雞蛋的蛋黃和蛋白，

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