酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。南姜片、酸辣爽平香茅、虾汤虾草放入草菇和虾身煮至卷曲，茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，青柠汁、柠鲜最后撒上芫荽碎即可。菇沸柠檬叶和辣椒煮出香气，煮酸过滤后加入拍扁的衡法香茅、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，泰国酸辣爽平 而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南配上糯米饭便是姜青夏日最开胃的选择。冬阴功的柠鲜酸来自青柠和罗望子，用鱼露、那清澈橙红的汤底中虾鲜、那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，南姜和青柠的香气交织，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，甜来自椰糖，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，辣来自辣椒和南姜，四味的动态平衡构成其灵魂，咸源于鱼露，

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