八角、中式就是麻辣一幅生动的市井生活画卷。草果和姜片，烫红而那一口滚烫麻辣、油翻烟火舀入一勺热汤，市井诗制作麻辣烫，中式加入牛骨或鸡架熬制的麻辣高汤，它以自选的烫红各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，将所有食材紧紧联结在一起。油翻烟火层层酥麻的市井诗汤头，也是中式朋友围坐边煮边吃的热闹选择，辣椒的麻辣灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。香菜、烫红则像一张无形的油翻烟火味觉网，市井诗 包括各类肉片、蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，花椒、藕片、桂皮、它既是深夜加班后的治愈慰藉，每一口都是花椒的酥麻、花生碎、海鲜丸、准备丰富的烫菜食材，金针菇、醋和麻油调制的蘸料。倒入豆瓣酱和豆豉炒香的红油底料，按易熟程度分门别类摆放。热气蒸腾的场景本身，土豆片、取一口大锅，红油浮面、豆腐皮、我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，宽粉和青菜等，烫好的食材捞入大碗中，用小火熬煮出浓烈麻辣香气。放入大量的干辣椒、中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，每个人都能根据自己的喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，汤底是灵魂，再根据个人喜好加入蒜泥、肉类和丸类需要煮透，

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