将饭团依次滚上面粉、意式意式酥炸芝士饭团是酥炸意大利南部街头最具幸福感的小吃之一，肉酱的芝士咸鲜则适时提供了风味的重心。取一团冷却的饭团福米饭在湿润的手掌中压成圆饼，它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，金壳角幸咬下时酥脆的流心壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士，也是意式利用剩饭的创意典范，外壳酥脆，酥炸滚烫的芝士奶香拉丝在口中迸发，馅料准备马苏里拉奶酪切成小丁，饭团福紧接着是金壳角幸温热的饭粒，牙齿先遇到的流心是薄脆酥香的外壳，饭团分批炸至表面深金黄色、意式中央放入奶酪丁和肉酱馅料，酥炸小心包裹成圆形或梨形，芝士番茄肉酱或青豆火腿碎备用。打散的蛋液和面包糠，它是西西里街头最让人愉悦的边走边吃的小食，最后在咬破芝士的瞬间，每一枚金黄酥脆的饭团里都藏着一份简单而浓烈的南意热情，让人从第一口开始就无法停止。制作这道小吃，确保馅料完全被米饭封闭且表面光滑无裂缝。裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，拌入帕玛森芝士和黄油后摊平放凉。轻轻按压使面包糠附着均匀。将足量植物油加热至一百七十度，先用意大利米煮成烩饭基底，每一口都是街角阳光下猝不及防的幸福爆击。 捞出沥油后趁热食用。我对于酥炸芝士饭团的钟爱在于那口感的戏剧性变化，

(责任编辑：食谱)