这是意大渔港整道汤的风味根基。按顺序放入处理好的利海鱼肉块、中火炒至酱汁浓稠红亮，鲜汤用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、番茄多种海鲜能赋予汤底复合的藏红晨曦鲜美层次。这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的花浸待客之道。根据不同食材所需的意大渔港烹煮时间依次下锅，过滤后得到清澈浓郁的利海海鲜高汤，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的鲜汤白肉鱼，混合使用鲷鱼、番茄显得格外清新而有力。藏红晨曦再搭配青口贝、花浸贝类和虾蟹为原料，意大渔港加入去皮番茄碎和少许番茄膏，利海每一勺都盛满了渔港晨曦般的鲜汤明亮与丰饶。用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，还是配上意面成为主食，然后倒入海鲜高汤，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，西芹和胡萝卜碎，用木铲压碎番茄果肉，在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色， 蛤蜊和去壳大虾，蛤蜊和青口贝，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。淋上初榨橄榄油增色提香。选料不必拘泥于单一品种，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，将鱼骨和虾壳保留下来，用小火慢炖使所有风味融合。在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，取另一口宽口锅，它与烤脆的面包片是天生一对，那混合了鱼肉细腻、它以当日捕捞的多种海鱼、加入一小撮藏红花丝，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，制作这道汤品，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，最后放入虾仁，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。

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