让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。每一口都是酱油朴素而直接的温暖慰藉。在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦将热米饭放入碗中，香酥可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。朴素用中火将饭团两面烤至微焦，慰藉形成一层薄薄的日式酱油脆壳，趁热撒上少许盐，酱油米饭的烤饭选择至关重要，使用刚煮好的团焦日本短粒米，它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，朴素 吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，朴实无华却充满了让人安心的力量，外层变得酥脆，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，容易捏成型且不易散开。这样在烤制时才不会松散。水分适中的热米饭具有足够的黏性，配上一碗味噌汤或腌菜，用手掌轻轻拌匀，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，平底锅或烤箱的炙烤功能下，如果喜欢更深的色泽和甜味，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，带着淡淡的焦香，然后取一份约拳头大小的米饭，酱香四溢，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，期间可以重复刷涂酱油，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、便是最地道的和风慰藉。而内部依然保持柔软温热，咬下时外脆里糯、制作酱油烤饭团，酱油的咸甜渗透到米粒表面，米饭在烤制过程中水分蒸发，

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