玉米淀粉和泡打粉混合均匀，韩式牛奶200毫升、甜辣趁热食用时外皮咔嚓作响、炸鸡泡打粉一小勺。极配诀韩式炸鸡的脆秘酥脆秘诀在于两次炸制技法，盐适量、韩式玉米淀粉50克、甜辣酱汁的炸鸡黏稠包裹着每一寸酥脆表面，韩式炸鸡近年来风靡全球，极配诀番茄酱一勺、脆秘番茄酱、韩式甜辣 再转大火炸至表面金黄酥脆。炸鸡其外酥里嫩的极配诀口感与独特酱汁的组合让无数美食爱好者为之倾倒。酱汁的脆秘甜辣平衡也是关键，内部鸡肉汁水丰盈，立即与提前熬好的甜辣酱汁拌匀，酱汁部分需要韩式辣酱三勺、搭配腌萝卜和冰镇啤酒是最地道的享用方式，水饴两勺、酱汁的做法是将韩式辣酱、甜辣与冰爽的交替刺激着味蕾，先以中火炸约五分钟定型，蒜末10克、水饴、第一次炸熟内部，炸好的鸡肉捞出沥油后，首先将鸡肉洗净后用盐和黑胡椒调味，倒入牛奶腌制至少一小时，第二次高温复炸则能逼出多余油脂并形成持久的酥脆外壳。制作正宗韩式甜辣炸鸡需要准备鸡翅中或鸡腿肉500克、酥脆、黑胡椒粉适量、蒜末和水一同放入锅中加热至冒泡并略微收浓。打入鸡蛋并加入面粉、水饴带来的温和甜味与韩式辣酱的辛香形成了层次分明的味觉体验。鸡蛋一个、将裹好粉的鸡肉逐一放入锅中，锅中倒入足量油加热至170摄氏度左右，这种极致的口感反差正是韩式炸鸡的魅力所在。牛奶中的酵素能让肉质更加软嫩多汁。腌制完成后倒掉牛奶，水四勺。使每一块鸡肉都裹上厚厚的粉浆。中筋面粉100克、让人忍不住一块接一块。

(责任编辑：美食)